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Mär 10

mit Eis - ohne Eis

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8 Kommentare | kommentieren | Kommentare abonnieren | Teilen
Dasselbe Beispiel mit Campari-O ohne Eis. Gast: "Da ist ja kein Alkohol drin!" Ich: "Doch, nur der Saftanteil ist nun höher."
Twitter - travBartender 1:35 AM Mar 6th
Abschließende Aussage des Gastes zum Campari-O: "Das ist ja Betrug!" Was soll man da noch machen?!? kopfschüttel
Twitter - travBARtender 1:38 AM Mar 6th
So passiert es immer wieder auch bei mir, daß Gäste ihre Drinks ohne Eis bestellen. Die einen haben vielleicht einen empfindlichen Magen oder nuckeln so lange am Drink herum, bis dieser total verwässert ist.
Inzwischen bin ich dazu übergegangen, den Drink in einem entsprechend kleineren Glas zu servieren. Hier im sparsamen Schwabenland hatte ich mit heftigen Protesten gerechnet. "Hey, wieso bekomme ich nur so ein kleines Glas??!!" Aber die Beschwerden blieben bislang aus.
Es ist überhaupt kein Problem, wenn man seinen Drink gleich ohne Eis bestellt. Das ist mir lieber, als wenn der Gast dann die Eiswürfel mühsam aus seinem Glas in den Aschenbecher verfrachtet und ich dann die Sauerei wieder beseitigen darf, siehe dazu auch meine passende Twitter-Meldung.
Getränke mit Eis zu Servieren ist übrigens ein beliebtes Mittel um dem Gast im Endeffekt weniger zu verkaufen als auf der Karte steht. Dann sind z.B 0,3l-Gläser zwar ein bischen über den Füllstrich gefüllt, aber wenn man das Eis rausnimmt, bleibt weniger als 0,3l drin. Achtet mal drauf und beschwert euch!
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Kommentare


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  1. *Mhm... also ich bestelle generell immer mit Eis. Auch im winter!
    Finde übrigens Deinen Blog echt klasse :-) Lese schon länger bei Dir mit:-)
    Lg dat Zecklein.
    #1 Zecke (Homepage) am 10.03.2010 16:38 (Antwort)
  2. *ich bestelle nur Cola ohne Eis. Alles andere wird selbstverständlich gekühlt serviert.
    #2 DanielS (Homepage) am 11.03.2010 08:44 (Antwort)
  3. *Sorry, aber wenn ich so einen Käse lese geht mir die Hutschnur hoch und das auch noch auf einem Blog eines Barkeepers.

    Drinks gehören nun mal gekühlt, sonst schmecken sie nicht.
    Wer behauptet das Eis zum Geldsparen das ist hat auch keine Ahnung. Eine ordentliche Eismaschine kostet gute 1000€. Dazu kommt noch regelmäßige Wartung, Reparatur und Betriebskosten.
    Da sind im Jahr mal schnell einige Hundert Euro weg. Aber da geben sich Angestellte und Gäste die Hand. Ihr meint immer man bekommt bei einer großen Lotterie ein Bar geschenkt und kann sich dann mit Dauerparty eine goldene Nase verdienen.
    Der Gast ist zwar König, aber als Wirt sollte man Wissen wie man seine Drinks/Cocktails verkauft. Auf Gäste die das Eis weglassen wollen, nur um ein bisschen mehr Ware zu kommen, kann ich verzichten. Denen empfehle ich McKotz, da kann man seine Sirupbrühe mit oder ohne Eis bestellen!
    Auf der einen Seite beschwerst Du Dich über die Bauern im Fasching, auf der anderen forderst Du zu lächerlichen Beschwerden auf.
    Als ob man als Barkeeper nicht schon genug Wichtigtuer und Ahnungslose mit idiotischen Beschwerden hat.
    #3 spoony am 14.03.2010 18:55 (Antwort)
  4. *Mit Drinks meinte ich Longdrinks und Cocktails. Bei Softdrinks kann man schon sparen, wenn man das Glas mit Eis statt Cola oder Limonade auffüllt. Was ist wohl billiger: 1l Cola oder 1l gefrorenes Leitungswasser?
    Bei wer-weiss-was.de gibt es eine Antwort, die sich auf einen Bericht vom SWR bezieht und da wird explizit auf die Eis-Mogelei verwiesen: http://www.wer-weiss-was.de/theme64/article1063953.html?q=#1064198
    #3.1 Heiko (Homepage) am 16.03.2010 16:40 (Antwort)
  5. *was bist du so aggresiv?
    Finde jeder kann seine Meinung sagen. Das ist legitim, aber gleich so auf diese art und weise find ich nicht in ordnung... hier hat dich niemand angegriffen oder fühlst du dich persönlich beleidigt? hättest du gerne wenn man mit die in diesem ton spricht? Und alle haben freundlich geschrieben, dann gehört das zur gesellschaftlichen Etikette auch freundlich zu sein, oder sonst warten bis man runtergekommen ist von seinen emotionen...
    #3.2 Zecke (Homepage) am 16.03.2010 18:06 (Antwort)
  6. *Ich bestelle viele Getränke auch lieber ohne Eis, in einer eh schon gekühlten Cola z.B. muss ich nicht noch Eiswürfel haben. Und wenn ich sie dann doch serviert bekomme, veranstalte ich schon mal die oben beschreibene Aschenbecher-Sauerei...
    #4 Tina (Homepage) am 18.03.2010 13:43 (Antwort)
  7. *Es spricht ja nichts dagegen ein Getränk ohne Eis zu bestellen, nur darf man sich nicht wundern wenn das Glas dann kleiner ist odder nicht ganz voll. Man mixt doch nach Rezepten hinter denen auch eine Kalkulation steht. Nur die Aschenbecheraktionen einiger Gäste kann ich nicht nachvollziehen. Auch warum man Dekofrüchte dort deponiert. 1. Gibt es Servietten, 2. kann man den Barkeeper fragen, 3. gibt es sogar in einigen Bars extra Schälchen für Früchte. Nur werden die dann auch mal zum Aschenbecher umfunktioniert. Sauer werd ich bei Zigaretten in Teelichtern.
    #5 Flybar am 23.03.2010 16:11 (Antwort)
  8. *Der geschickte Barkeeper verzichtet dann einfach auf die Mengenangabe in seiner Karte und schreibt einfach nur "Riesencocktail" hin. Da kann man dann durchaus auch mal nen Caipi in nem (gefühlten) Schnapsglas ausschenken. Auf die dezente Frage hin, wie Glasgröße mit Riesencocktail zusammenpasst. Das wurde dann mit der für mich nicht ganz verständlichen Antwort "ja, das ist normal, da ist ja dafür viel Eis drin" beantwortet. Auf die Nachfrage, dass dann der White Russian (nicht über die Kombination nachdenken, den wollt ich da sicher nicht hinterherkippen...) wohl genauso winzig ist, kam dann "ja, da ist ja Milch drin, da kann man eh nicht so viel von trinken".


    @3: Servierst du alle Drinks mit Eis? Dann würd ich bei dir eher weniger hochwertigen Schnaps trinken...
    #6 sarc am 27.03.2010 10:53 (Antwort)

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