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Mär 30

Nein danke, ich nehme nichts!

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Es ist Samstag Abend. Kurz bevor das Hauptgeschäft losgeht. Ein Großteil der Tische ist für wenig später reserviert. Vier Mädels und ein Kerl betreten die Bar. Zielstrebig setzen sie sich an einen Tisch, der bis zu 6 Personen Platz bietet. Sie nehmen sich die Karten und fangen an zu lesen. Irgendwann legen sie sie dann wieder zur Seite. Das ist ein deutliches Zeichen, daß der Gast etwas bestellen will. Also mache ich mich auf den Weg zu dieser Gruppe.
ich: Hi, was darf ich euch bringen?
PatientKandidatin 1: Ich will nichts!
Kandidatin 2: Ich warte noch!
Kandidatin 3: Ich will auch noch nichts!
Kandidatin 4: Ich muß eh gleich wieder los!
Kandidat 5: Ich nehme eine kleine Cola!
Das war der Moment wo ich ich mir "ein wenig" verarscht vorkam. Ich schaue den armen Kerl (der ja als einziger Umsatz machen wollte), sehr komisch an. Das verleitet ihn zu weiterer Kommunikation:
Kandidat 5: Habt ihr keine Cola?
ich: Doch, schon. Aber ich habe keine Plätze für fünf Personen, von denen nur einer etwas trinkt. Wenn ihr im Warmen sitzen wollt, dann geht in die Bahnhofswartehalle! Hier ist eine Bar!
Die Damen schauen sich ein wenig ungläubig an und klären mit ihren Blicken, ob sie nun bleiben sollen oder doch ihr Geld in etwas zu trinken investieren wollen. Sie entscheiden sich für eine Bestellung. Insgesamt waren es dann zwei kleine Cola, ein Red Bull, ein kleines Schwip Schwap und ein kleines Bitter Lemon.
Ich hoffe, sie verirren sich bei ihrem nächsten Ausgeh-Abend in eine andere Bar.

Ähnlich erging es Jörg Meyer im Le Lion: Ein Erfahrungsbericht. Sehr lesenswert!
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Kommentare


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  1. *Du bist ja ein toller Gastgeber.
    #1 Hip am 31.03.2009 12:02 (Antwort)
  2. *Er hat doch Recht!
    Die blockieren den Platz für Leute, die vllt. auch was trinken wollen und somit Umsatz machen...
    #1.1 der_da am 31.03.2009 20:10 (Antwort)
  3. *Eben.
    Nicht mein Chef zahlt mein Gehalt, sondern die Gäste. Wem das nicht klar ist, sollte mal genauer darüber nachdenken, was passiert, wenn die Bar nur mit solchen Gruppen besetzt ist. Lange kann man da nicht existieren.
    Wenn so eine Gruppe _nach_ der Hauptgeschäftszeit oder an schwachen Tagen vorbeischaut ist das absolut kein Problem. Dann werden sie von mir genauso freundlich behandelt wie andere, die deutlich mehr Umsatz machen.
    #1.1.1 Heiko (Homepage) am 31.03.2009 20:58 (Antwort)
  4. *Schade, dass du noch nicht verstanden hast, worum es geht. Mit der Zeit, wird sich das ändern. Es geht nicht darum, dass du diese Leute nicht in deiner Bar haben willst, es geht darum, wie du ihnen das beibringt. Und da, so hart das auch klingen mag, bist du auf dem niedrigsten Gastronomie-Niveau. Der Gast hat als solcher immer Recht, und sollte er es mal nicht haben, dann ist es sein Recht, dass von allen beteiligten Personen (ganz besonders von dir) so getan wird, als hätte er es doch.
    #2 Hip am 01.04.2009 00:22 (Antwort)
  5. *Ist das ironisch gemeint? Ansonsten kann ich dem absolut nicht zustimmen. Wie hätte er denn sonst reagieren sollen? Vielleicht hätte es höfflicher sein können, aber auch Barkeeper sind nur Menschen...
    #2.1 Dirk am 02.04.2009 11:22 (Antwort)
  6. *Du verwechselst hier Gäste und Kunden. Ja und Kunde ist man eigentlich nur dann, wenn man auch etwas kauft.
    #2.2 Joaquin (Homepage) am 16.07.2011 04:49 (Antwort)

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