Der Thekenmeister - Blog eines Bartenders

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Gestern hatte ich frei. Ein Kumpel war zu Besuch und ich wollte mit ihm gemütlich mal seit 'nem halben Jahr einen trinken. Doch erstens kommt es anders und zweitens als man denkt.
Da er noch mit einem Freund im Fußball-Stadion war, nutzte ich die Gelegenheit, um in der Bar vorbeizuschauen und um nach dem Rechten zu sehen. Der Kollege hatte soweit alles unter Kontrolle. Trotzdem gab es Mecker. Wie kam er auf die Idee, daß 3 Flaschen Cola ausreichen würden und hat nichts aus dem Keller aufgefüllt?
Also erstmal einen kleinen Abstecher in die gegenüberliegende Tanzlokal-Absturzkneipe und mit der dortigen "Regierung" geplauscht. Bierchen gab es natürlich auch, ich mußte ja nicht arbeiten, also konnte ich trinken - dachte ich zumindest.
Bei der Rückkehr kurz vor der Happy-Hour war die zweite Servicekraft noch nicht da. Anrufen ist kurz vor knapp eher schlecht als recht und so mußte ich einspringen: das heißt in diesem Fall: falls der Kerl nicht noch auftaucht, dann hätte ich ca. 6h Arbeit vor mir. Und er kam auch nicht. Ein freier Tag ist etwas anderes.
Danke Kollege! Dein nächstes Trinkgeld kannst Du komplett an mich abliefern! Oder wahlweise meine Chaos-Bude aufräumen

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Kategorie: Bar, Mitarbeiter & Kollegen, Party-Szene

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Es gibt einen Gast und Kumpel vom Chef, der sich ab und zu in die Küche verziehen "darf" um dort die Geschirrspülmaschine zu füllen. Vorhin kam nun das Problem auf, daß wohl nicht mehr genug Platz war. So kam also besagte Person aus der Küche und fragte, ob sie den Kasten für das Besteck oder den Mixer in die Spülmaschine stecken solle.

Kommentar vom Chef: Das wirst Du ja noch beides da reinbekommen!

Kumpel verschwindet in der Küche, man hört ein Klirren und dann nur noch:

So, alles drin!

Während wir noch über diesen Gag lachten, sprang der Chef schon eiligst in die Küche. Hatte wohl ein bischen Angst um sein teueres Keramikgeschirr...
Es gab glücklicherweise keine Verluste.

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Kategorie: Cafe, Gäste

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Das war wohl nichts...
Der Vertreter hat abgesagt, die Vorfreude wird aber noch andauern, da er seinen Termin nur um zwei Wochen verschoben hat.

Und die nächste Vorfreude ist auch schon da. Der Außendienstmitarbeiter von Paulaner hat angekündigt, nachdem er uns für diese Wies'n-Saison keinen Platz mehr im Paulanerzelt besorgen konnte, uns schon für das nächste Jahr auf die VIP-Liste zu setzen. Dann mal Prost!

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Kategorie: Bar, Cafe, Einkauf, Events, Getränke & Spirituosen

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Einmal werden wir noch wach, heissa, dann ist Freudentag!
Morgen kommt der Vertreter von Pernod-Ricard und bringt Geschenke. Zu seinem Repertoire gehören nämlich auch Havana Club und Ramazzotti. Was er alle anschleppt, weiß ich noch nicht, aber auf jeden Fall werden Ramazzotti-Flipflops und Havana-Club-Schlüsselanhänger dabei sein.
Da werde ich eine Freundin wieder glücklich machen können. Sie ist die absolute Ramazzotti-Verehrerin und freut sich über alles, was dieses Logo enthält. Es war echt ein toller Anblick, als sie diesen Sommer mit mir auf einem Event gearbeitet hat und dort in Ramazzotti-T-Shirt, Ramazzotti-Basecap, Ramazzotti-Schürze und Ramazzotti-Sandalen mit einer aufblasbaren Ramazzotti-Flasche rumgelaufen ist, die ca. 40cm größer als sie war.
Dazu kommt noch, daß dieser Vertreter einer der netten Sorte ist, mit dem man echt gut auskommt und der einen nicht über den Tisch ziehen will.

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Kategorie: Ausstattung, Bar, Cafe, Einkauf, Events, Getränke & Spirituosen, Mitarbeiter & Kollegen

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Dienstag ist bei uns Cuba Libre im Angebot, d.h. leckerer Cuba Libre mit Havana Club-Rum für 3 Euro. Da kann man mal nicht meckern. Und viel schreiben kann man (ich) darüber auch nicht. Aber heute gab es mal echt eine Situation, wo ich echt sprachlos war. Ich war nicht im Service, sondern saß nur an der Theke rum und habe meinen freien Tag genossen.

Vier Personen (wahrscheinlich zwei Pärchen) bestellen vier Cuba Libre und nippen deutlich länger als der Durchschnitt an diesem Getränk. Beim Kassieren ("Zusammen oder getrennt?") spielt sich eine der Damen als große Gönnerin heraus und erklärt den anderen Drei feierlich:

Ich lade euch ein!

4 Cuba Libre zum Spezialtarif macht genau 12 Euro. Und sie hat genau 12 (in Worten: zwölf) Euro bezahlt. Kein Trinkgeld, null, nada, niente.

Also, wenn ich jemanden einlade, dann ist das ein Zeichen der Großzügigkeit. Und dann will ich nicht vor den Eingeladenen dumm dastehen und das Rückgeld centgenau haben. Immerhin lade ich jemanden ein und kann es mir leisten, diejenigen einzuladen. Warum die Dame nun so knickerig war, weiß ich nicht (und will es eigentlich auch nicht wissen).

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Kategorie: Bar, Gäste, Getränke & Spirituosen

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Weil die Stadt es sich fürstlich bezahlen läßt, wenn man die Bar/Cafe/Discothek länger als vorgeschrieben offen haben will (nennt sich Sperrzeitverkürzung und kostet pro Stunde), gibt es nicht viele Möglichkeiten, wenn man nach Feierabend (3 Uhr) und Aufräumen, Saubermachen und Nachfüllen noch irgendwo hinwill. Manche Läden haben noch bis 4 Uhr offen, aber das lohnt nicht wirklich. Bis 5 Uhr gibt es dann nur wenige Alternativen.

Gestern haben wir dann mal eine neue Alternative ausgetestet. Mein Kollege ging an die Bar, fragte die Aushilfskraft hinter dem Tresen, ob sie ihm auch einen Cuba Libre machen könnte. Klar, kein Ding, meinte sie.
Was er bekam: ein Longdrink-Glas (0,2l), insgesamt zu 2/3 gefüllt mit irgendwelchem Rum, komischen Cola-Gebräu aus der 1,5l-Einwegpfandflasche, garniert mit einer halben Scheibe Zitrone, kein Eis. Dafür wollte sie dann auch noch 4 Euro haben.
Ich habe es leider nicht direkt miterlebt, sondern nur aus der Ferne beobachtet. Aber mir hätte sie das Gemisch nicht als Cuba Libre angedreht.

Laut Wikipedia besteht Cuba Libre aus:

• 4 cl kubanischer Rum
• 4 Limettenachtel
• Cola
• Eiswürfel

Ich tendiere eher zu 5cl Rum, und zwar Havana Club Añejo 3 Años, nicht weil es schneller dicht macht, sondern weil es besser schmeckt. Und so bekommen ihn dann auch meine Gäste.

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Kategorie: Feierabend, Party-Szene

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